Selon wikipédia, l'apéritif est « une
boisson, en général
alcoolisée, servie avant le
repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'
appétit. L'apéritif est souvent bu après avoir
trinqué, selon la tradition.
L'apéritif désigne par extension la collation qui peut précéder le repas. Celà englobe alors les en-cas, parmi lesquels les plus classiques sont les pistaches, les chips ou les cacahuètes. Par extension, l'apéritif s'applique à tous les aliments qui sont servis en accompagnement de cette boisson.
Enfin, l'apéritif désigne le moment de convivialité où des personnes se retrouvent pour consommer ces boissons et ces aliments en discutant, même sans qu'il soit prévu de prendre un repas en commun ensuite. À ce titre, l'apéritif est aussi un repas léger, où peuvent également être consommés des cocktails. »
Quelques recettes pour un apéro :
Une recette rare : le punch lorrain
Il vous faut : un litre de sirop de sucre de canne, 3L de perrier, 1L de goutte, 1 bouteille de Pulco orange, 1/2 bouteille de Pulco citron...
Verser tous les ingrédients (sauf le perrier que vous disposerez au frais en attendant) dans une grande marmite (pour avoir de la place) couverte, la veille du jour J si vous pouvez, et remuez de temps en temps.
Au dernier moment, verser le perrier et remuez bien. Voilà c'est prêt. Si votre perrier était bien frais vous n'aurez pas besoin de rajouter des glaçons, au cas où se ne serait pas le cas, je vous déconseille de mettre des glaçons dans votre punch, si vous en avez glissez un sac à glaçons dedans sans retirer les glaçons du sac... Le punch sera meilleur!!!
Des petites recettes simples :Chausson à la viande :
préchauffez votre four à 180° ; dans un saladier mélangez 200g de boeuf haché, un demi oignon coupé très fin, une cuillerée à soupe de menthe ciselée, une cuillerée à café de cumin et un oeuf. Assaisonnez.
Découpez des cercles d'environ 8 centimètres de diamètre dans une pâte feuilletée. Garnissez ces ronds de viande et pliez les en deux afin d'obtenir des petits chaussons. soudez bien les bords. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les chaussons d'un jaune d'oeuf délayé avec un peau d'eau. Vous pouvez parsemez les chaussons de graines (du type graines de sésame, graines de lin) et faites cuire au four environ 15 minutes.
Roulés au jambon :Pour 8 roulés, il vous faut : 4 tranches de pain de mie (aux céréales, c'est meilleur), 2 tranches de jambon blanc découénné, du beurre ou du boursin, des brins de ciboulette
Enlevez la croûte du pain de mie. posez chaque tranche sur un plan de travail, recouvrez la de film plastique et aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ôtez le film plastique et tartinez le pain de beurre ou de Boursin selon votre choix. Déposez une demi tranche de jambon.
Roulez la tranche de pain de mie sur elle-même, liez le roulé en enroulant un brin de ciboulette à chaque extrémité (à environ deux cm du bord) puis coupez le roulé en deux.
Pruneaux aux lards :Préchauffez le four à 240°. découpez chaque tranche de poitrine de porc dans la longueur en 5 morceaux. Enroulez chaque pruneau d'un morceau de lard et piquez les sur un bâtonnet en bois. Disposez les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier aluminium et enfournez 10 minutes en position grill tout en surveillant. (Le nombre de pruneaux correspond au nombre de bouchées que vous voudrez faire)